白粥加咸鸭蛋,简直就是早餐的标配。因为咸鸭蛋的口感很好,但是外面买的又不放心,所以很多人都会选择自己腌制,但是并不是每个人都会腌制出流油、起砂的咸蛋黄,其实腌制咸鸭蛋是有技巧的。
食材清单
鸭蛋、盐、杯酒、保鲜膜、保鲜袋
烹饪步骤
1. 将鸭蛋清洗干净,放到的阴凉处晾干水分,然后放入白酒中浸泡10分钟。
2. 将盐放入碗中,将每个浸泡过白酒的咸鸭蛋在盐上滚一圈。
3. 将沾上盐水的咸鸭蛋用保鲜膜包起来。
4. 将包起来的咸鸭蛋装入保鲜袋中,然后将剩下的盐加入白酒,搅拌均匀,倒入保鲜袋中。
5. 然后将保鲜袋中的咸鸭蛋放到阳光底下暴晒半天,然后放入阴凉的地方腌制。冬天35天左右,夏天40天左右。
以上就是咸鸭蛋的腌制方法了,这么腌制咸鸭蛋的方法了,以这样的方式腌制的咸鸭蛋,没有什么异味。而且蛋黄真的是超香的,早餐来一个,配上一碗白粥味道好到哭。
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