土豆是一种粮、菜兼用型的蔬菜，既能当主食，也能用来做菜肴，热能低、维生素和微量元素含量丰富，是一种理想的食品。土豆的可塑性非常强，煎、炒、烹、炸，炖、煮、煲汤等等都能胜任。
食材：土豆 2个，食用油 适量，细砂糖 1勺，糯米粉 2勺，淀粉 少许。
做法：
1.土豆清洗干净以后削去外皮，改刀切成薄片，然后装入碗里，放入蒸锅中，大火蒸至能用筷子轻松戳透。
2.土豆蒸熟以后取出，用勺子背面按压成细腻的土豆泥，这一步可以借助料理机来操作。
3.趁土豆泥还热的时候，加入两勺糯米粉。烫的土豆泥可以让糯米粉熟化，更软方便操作。
4.土豆泥与糯米粉混合均匀以后，放入一勺白砂糖，再次混合均匀。
5.用手揉成一个柔软的粉团，然后放置一边，饧十分钟左右。如果觉得干的话可以加入少许清水，如果太湿则加入糯米粉。
6.土豆粉团取出，擀压成厚薄均匀的饼状，用圆形模具或者是干净的圆形瓶盖在面片上按压出圆形。
7.用筷子头部在做好的圆形小饼上面压出眼睛的部位，然后用勺子压出嘴巴的部位。
8.锅中放入食用油烧热，当油温升至六层左右的时候，放入笑脸土豆饼。
9.中小火，将土豆饼的一面炸至变色以后，翻一面继续炸，使之受热均匀。当土豆饼的两面都炸至颜色金黄以后，捞出沥油，用厨房纸巾擦干表面的油份，就可以吃了。
用土豆来做一个简单的笑脸土豆饼，卡哇伊的造型很受孩子们的喜欢。外酥里嫩的笑脸土豆饼，沾上番茄沙司一起食用，好吃得停不下来。
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