用蜂蜜做蛋糕金灿灿弹嫩嫩营养高口感好

古早味蛋糕在蛋糕界可谓是经久不衰的存在，简单的做法总让许多烘焙小白跃跃欲试，但不少人做出来的蛋糕吃起来总软趴趴的，其实是因为少加了它，在烹饪时加上少许的蜂蜜，吃起来湿润绵密，弹嫩可口，成功度也更高。

食材清单

玉米油75克、蜂蜜57克、食盐1克、牛奶100克、奶粉20克、低筋面粉100克、蛋黄120克、蛋白180克、细砂糖40克、柠檬汁2克、芝士4片、模具1个。

烹饪步骤

1.家里模具是活底的朋友需先用锡纸包好，固底模具的朋友就不用包锡纸啦，随后在模具的内侧里小心铺上烘焙纸；

2.玉米油倒入锅中，放微波炉里加热1分钟，趁加热期间，将低筋面粉和奶粉过筛后，倒入搅拌机中混合搅拌均匀；

3.加入热过的玉米油、牛奶、蜂蜜和蛋黄混合拌匀，另取一个碗倒入蛋白、食盐和柠檬汁，分三次加砂糖打发至起泡；

4.先将三分之一蛋白倒入到蛋黄糊中混合拌匀，再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白碗里，混合搅拌至面糊细腻有光泽；

5.接着把三分之一的面糊倒入模具里，并在表面放上芝士片，再倒入剩下的面糊，抹平表面后，在桌子上震上几下；

6.模具放入盛了凉水的烤盘里，一同放入烤箱下层，上下火150度烘烤80分钟，出炉后震两下后再进行脱模的步骤；

7.放置干净的盘中凉上2分钟就可以切块食用啦。