一锅热腾腾的红烧羊肉是我抵抗寒流方法

我们这地方，抵挡寒流的方法便是在冷天里吃羊肉，多吃上几顿身体自然暖和，老公二话不说便买了羊肉，不知道是不是心理作用，真的感觉到自己没有那么怕冷了，而一锅热腾腾的红烧羊肉，也成了我抗寒的方法。

食材清单

羊肉、大葱、草果、干辣椒、香叶、冰糖、花椒、桂皮、生姜、蒜子、食油、料酒、老抽、生抽。

烹饪步骤

1. 将买回的羊肉处理好后，漂净血水，用刀切成大小相等的块状，装入盘中，净锅中注入清水，加热至沸腾，倒入羊肉块；

2. 焯水片刻后捞出，冲洗干净后装入盘中，搁置备用，净锅中注入食油，放入全部配料，快速爆炒出香味，再倒入羊肉块；

3. 并加入料酒、老抽和生抽，然后盖上盖子，以中火焖煮片刻，再揭开盖子，沿着锅边倒入足量的开水，加入少许的冰糖；

4. 随后以大火烧开后转小火焖煮1个半小时，加入蒜白后，继续转大火收汁，放入蒜叶快速翻炒均匀后，即可出锅享用。