这些经典的下酒菜爱喝两杯的别错过了

朋友们聚在一起吃饭时，少不了下酒菜的参与，好吃的下酒菜是宴席上的点睛之笔，这两道下酒菜都是滋味很好，制作起来简单方便的，不妨一试哦。

凉拌海蜇黄瓜丝

做法：

1.将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次。

2.将海蜇清洗至无咸味，用70至80度的开水烫一下，放入清水中浸凉备用。

3.海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末。

4.生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁。

5.食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。

辣酱鸡脖

1.将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水。

2.锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净。

3.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味。

4.放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色。

5.倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟。

6.加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。