直到后来,我终于想到了一个主意,趁周末孩子在家的时光,组织他们动手包自己爱吃的猪肉大葱饺子,每当不知道该吃什么的时候,就从冰箱里拿出饺子来简单的烹煮,还省去了做菜和做饭的功夫呢,若是感兴趣的朋友也可尝试下这个方法。
食材清单
三分肥七分瘦的猪肉馅、大葱、鸡蛋、酱油、食盐、花椒水、葱姜水、香油。
烹饪步骤
1. 取30粒左右的花椒,装入净碗中,然后注入一碗热开水浸泡,搁置晾凉,大葱和生姜放水中冲洗干净,再转移至砧板上;
2. 大葱用刀切成大小相等的片状,生姜则切成大小均匀的丝状,一同装入净碗之中,然后注入半碗凉水,搁置浸泡10分钟;
3. 将3分肥7分瘦的猪肉处理并清洗干净,再转移砧板上,用刀剁成馅并装入净盘中,调入食盐和酱油,用筷子混合拌匀;
4. 自己在家剁的猪肉馅会更香,口感会更好,接着在肉馅中倒入花椒水,一边倒一边用筷子搅拌均匀,然后再加入葱姜水;
5. 依然是一边倒一边用筷子搅拌均匀,将3根大葱放水中冲洗干净,转移至砧板上,用刀切成葱末,再倒入调好的肉馅里;
6. 并磕入1个鸡蛋,滴上几滴香油,继续用筷子,顺着一个方向搅拌上劲儿,时间大约7分钟,这样做出的肉馅鲜嫩多汁;
7. 肉馅就这么完成了,然后可自己和面,擀出饺子皮包饺子,也可直接买现成的饺子皮包饺子,做好后放入冰箱冷藏,随吃随取。
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