冬天都爱买牛肉行家却专挑这4个部位

牛肉不似羊肉那般腥味厚重，也不似猪、鸡、鸭肉那般吃到烦腻，无论是炖汤或是烹炒，那味道都非常出色，市场里大家都争先恐后的选购，生怕错过了新鲜的牛肉，而行家呢却不慌不忙，只挑选这4个部位买。

1. 牛杂

许多人都是往肉多的部位买，常常忽略了牛杂这块儿，其实牛杂要是处理干净，烹饪出的料理不仅没有丝毫的腥味儿，且香味浓郁经久不散，光是闻着就令人食指大动，大家不妨多吃上一些萝卜牛杂，两者皆很适合冬天食用，对身体大有裨益。

2. 牛舌

身边的很多朋友表示，光是听着这名字就觉得膈应人，从不敢轻易尝试，但其实啊，这牛舌只要烹饪得好，味道比起其他部位还更美味呢！平日里吃火锅的时候，我总少不了它，涮上一盘又一盘，牛舌却怎么吃都不过瘾！

3. 牛里脊

美食爱好者们都不会错过它，牛身上美味的部位，怎么能少得了牛里脊呢？它可是牛身上相对于其他部位，较为鲜嫩的一块肉，质地细嫩的好肉，无论用什么烹饪方式，做出来都是非常可口的。

4. 牛尾

它的好口感鲜为人知，一般人都爱好吃肉，便不会注意到尾巴。殊不知牛尾这部分因为活动少，肉质反倒非常鲜美，且带着少许的软骨，吃起来富有嚼劲，大家在冬天时不妨用牛尾炖上一锅热汤，清爽又营养，喝上一口就再也停不下来了。