而近来大伙儿都在推荐年夜饭食谱，那我今儿也来赶个潮流，就为大家奉上一家四口份量的丰盛年夜饭食谱，凉菜、热炒、硬菜和主食应有尽有，有需要的朋友们可从中挑选一试。
一、凉菜
1. 火龙果沙拉
食材：火龙果、喜爱的水果、沙拉酱
做法：火龙果洗净后切半，再切出果肉留皮，果肉继续切丁，装入净碗中，哈密瓜洗净后去皮并切丁，然后加入碗中，挤上沙拉酱搅拌均匀后，全部倒入火龙果皮中，即可上桌享用。
2. 糖醋萝卜丝
食材：白萝卜、熟芝麻、精盐、白糖、食醋、鸡精、香油。
做法：萝卜洗净后切丝，装入净盆中，加入精盐并拌匀腌制10分钟，随后将萝卜丝洗净，沥水后装回净盆，加入白糖、食醋、精盐、香油、鸡精和熟芝麻，用筷子搅拌均匀即可。
二、热炒
1. 菠萝鸡胗
食材：鸡胗、罐装菠萝、青椒、红椒、植物油、白糖、食盐、水淀粉、食醋、番茄汁、料酒、蒜片。
做法：青红椒洗净后去籽切块，鸡胗用盐擦洗干净，再斜切十字花刀，放水中煮3分钟后捞出沥水；锅中热油，放蒜片、鸡胗、青红椒和菠萝爆香，调入料酒焖5分钟，再加入以水淀粉、白糖、食醋和番茄汁调制好的芡汁勾芡，简单炒匀即可。
2. 青豆虾仁
食材：新鲜虾仁、青豆、胡萝你、食盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、香油、色拉油。
做法：虾仁洗净后沥水装碗，往里加入食盐和湿淀粉拌匀上浆；胡萝卜洗净后切丁，同青豆放沸水锅中烫熟；锅中烧油至5成热，放虾仁炒散断生，再盛出沥油，热锅中留底油，加入鲜汤、料酒、食盐、青豆和胡萝卜丁煮沸，再用湿淀粉勾芡，放虾仁炒匀后淋上香油即可。
3. 手撕圆包菜
食材：圆白菜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、食盐。
做法：圆白菜放水中泡10分钟，随后洗净撕片，干辣椒洗净沥干后切段，生姜洗净后切片，大蒜去皮后切片；锅中热油，放花椒、干辣椒段、姜片和蒜片炒香，再加入圆白菜片炒至断生，撒上食盐炒匀即可。
三、硬菜
1. 可乐排骨
食材：排骨、八角、姜片、可乐、食油、食盐。
做法：冷水入锅并煮沸，放入排骨焯烫片刻后捞出沥水，炒锅热油，放姜片炒香后加入排骨，翻炒数下后，倒入可乐，烹煮至沸腾后，撒上八角和食盐，继续烹煮至汤汁收干后即可出锅。
2. 红烧猪蹄
食材：猪蹄、西红柿、生姜、食油、酱油、食盐、红糖、淀粉、花椒、大料、葱段、料酒、食油。
做法：猪蹄处理并洗净后，切块并装碗，加入葱段、花椒、生姜和料酒腌制，小西红柿洗净后切丁备用，锅中大火热油，放猪蹄块煸炒片刻后，加入清水花椒和大量，盖上锅盖煮沸后转中火煮15分钟，再调入酱油、红糖、食盐、淀粉和西红柿丁炒匀即可。
四、主食
1. 酒酿小元宵
食材：江米酒、小元宵、冰糖。
做法：净锅中注入清水，加入冰糖煮沸后，放入小元宵烹煮1分钟左右，然后倒入酿好的酒酿，用锅铲不断的搅动，等待汤汁再次沸腾后，即可关火 。
2. 炸春卷
食材：春卷皮、五香豆干、猪肉、卷心菜、胡萝卜、鸡蛋清、酱油、香油、食盐、淀粉。
做法：五香豆干、胡萝卜和卷心菜一同切丝装盘，加酱油和淀粉拌匀后腌10分钟，猪肉洗净并切丝，放油锅中炒熟备用，锅中继续热油，放蔬菜丝炒熟，再加入食盐和猪肉丝炒匀，浇入水淀粉勾薄芡，馅便完成了。
买回的春卷皮摊平，在饼中卷入适量做好的春卷馅，然后用鸡蛋清来封口，依次卷好所有的春卷；净锅中注入足量的食油，将春卷逐一下锅，炸至金黄后捞出，沥干油分后装盘，即可上桌享用美味！
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