猪肉新做法可当零食也可当下酒菜

把猪肉切一切，穿起来，炸一炸，味道和烤串一样香，其外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有香、辣、咸、等不同味道，当作零食，下酒菜都不错，大人小孩都喜欢。

孜然牙签肉

食材：猪肉250克、牙签适量、油盐适量、姜2片、辣椒粉5克、孜然5克、芝麻15克、淀粉15克、料酒15克、十三香2.5克、生抽8克、鸡精2.5克、白胡椒粉2.5克

做法：

1.将把猪肉切成2厘米长，1厘米见方的段，大小切得均匀些。

2.把肉段加入姜丝，盐，酱油，十三香，白胡椒粉，料酒抓匀，腌制15分钟，再加入淀粉抓匀腌制几分钟。

3.把腌制好的肉段，用牙签串起来，每个牙签穿2-3块肉。

4.准备好调料，辣椒粉，孜然，芝麻，调料的量，可以按个人口味增减。

5.锅加油烧热，下入肉串炸制金黄，外焦里嫩，炸制时间不要过长，炸制时间长，肉串口感较硬，捞出，沥干油备用。

6.将锅内油倒出，不用留油，下入芝麻和孜然翻炒出香味。

7.下入肉串，辣椒粉快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：猪肉选用里脊肉，梅肉都可以比较嫩，肉块大小切得均匀些，炸制金黄，外焦里嫩就可以，炸制时间不要过长，炸制时间长，肉串口感较硬。