我可是一名十足的鱼丸控,记得是小学的时候,某次妈妈煮了鱼丸汤,像是被打开了美食的新世界一般,颗颗圆润的鱼丸,入口香韧,内里汁多味浓,一人在外总是时不时的想起妈妈做的鱼丸。
鱼丸
食材清单
龙利鱼柳、香葱、生姜、白酒、淀粉、蛋清、食盐。
烹饪步骤
1. 龙利鱼柳取出放室温下充分解冻,随后放水中清洗干净,并用刀切成块状,这样搅碎或者剁碎时比较容易;
2. 然后把鱼块放入料理机中,打磨绞碎至摸起来没有块状,家中没有料理机的朋友,可直接用刀剁成碎末状;
3. 然后装入碗中,加入料酒、蛋清、食盐和淀粉,用筷子沿着一个方向混合搅拌均匀,此时加入姜末和葱末;
4. 继续朝着一个方向搅拌,此时可以滴上少许香油增添味道,然后用筷子或者洗净双手下手搅拌至黏稠上劲;
5. 净锅中注入冷水,取部分鱼肉,勺子上涂抹食油,然后用虎口挤出丸子,勺子刮下来后直接放入冷水锅中;
6. 以中小火煮至鱼丸浮起即可盛出装碗享用啦!
还在想晚上吃什么吗?给自己整一份鱼丸吧,即使是一人食,也要让生活变得有色彩。
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