俗话说正月十五闹元宵，这一天家家户户都会煮汤圆吃，寓意着团团圆圆、和和美美，汤圆因为是糯米做的，煮的汤圆吃着有点粘稠噎人，因此有的人更喜欢炸着吃。
炸汤圆外表金黄酥脆，内里香甜软糯，口感特别棒，但是炸汤圆的过程很容易发生溅油，不小心溅到脸上可就遭殃了。
每年都有人因为炸元宵而受伤住院的，因为吃美食而毁容，在这个看脸的时代，真是得不偿失了！但是为了满足大家的口福，今天跟大家分享炸元宵的小窍门，炸汤圆时，掌握这个方法，汤圆不溅油、不流馅，外酥里嫩口感赞！
我们在外面买的汤圆一般都是速冻元宵，速冻汤圆不需要解冻，解冻之后元宵下锅之后会粘在一起，粘在一起的地方就会破皮，而只要发生破皮就会溅油。
但是只要将汤圆的外部蘸上少量的水，表皮变软之后，再用牙签在元宵上扎3-4个小孔，每个小孔的深度为1厘米即可，太深了馅会流出来，如果不沾水直接扎的话，汤圆会裂开。
然后在锅里放入少量的油，油量没过汤圆即可，而且油温不能太高，然后分批次放入汤圆，每次少放一些，小火慢炸，握住锅柄轻轻晃动，不要让汤圆粘在一起，但是不要用筷子去翻动，这样会破坏汤圆的表皮。
汤圆下油锅后，周围开始冒小泡泡，然后保持小火晃动锅，等到汤圆浮上来的时候涨大，表皮变硬和金黄即可，然后把汤圆捞出沥干油以后装入盘中，外酥里嫩，香甜可口的炸汤圆就搞定了！
炸汤圆时油温不能太高，但是也不能太低，因为冷冻的汤圆放入锅中，会瞬间降低锅里的温度，所以火候是很关键的，保持小火慢炸，不要用筷子去翻动，避免汤圆的表皮被破坏。
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