醋溜土豆丝这时候放醋才正确又脆又香

其实想要做好这道醋溜土豆丝，我们就需要抓住其中的技巧，“醋溜”当然这个醋就显得非常关键了，许多人在炒菜的过程中，在加醋的这个环节做错了，所以才导致了不好吃的效果。

只要你用心去学，用心去烹饪，便可以做出来美味的醋溜土豆丝的，学会了让家人再也不用去饭店买着吃了，吃得过瘾，接下来就跟食物君一起学习这道醋溜土豆丝。

醋溜土豆丝的做法：

备用食材：土豆500克，干辣椒5克，盐少许，葱10克，白醋10克

1.买回来的土豆在清水中洗一下，用刮皮刀挂掉皮，然后清洗干净。

2.去皮清洗干净的土豆，切成丝，在碗里倒上适量的清水，放进切好的土豆丝，淘洗几遍去除淀粉，水便清澈后即可捞出。

3.准备好的葱和辣椒分别切成小段备用，在炒锅里面倒上适量的食用油，待油热后，放入葱和辣椒，煸炒出香味。

4.葱和辣椒爆出香味后，放入沥干水分的土豆丝，翻炒片刻，加上白醋，炒均匀后，最后放入少量的食盐。翻炒至断生既可以出锅开吃。

土豆里面含有的淀粉量比较多，为防止在炒的过程中，因为淀粉太多，会出现粘锅底的情况，所以切好的土豆丝要在清水里面淘洗几遍。