至于虎皮辣椒,相信大家并不会感到陌生,不光是家家户户常见的一种菜品,还是下饭喝酒,不可缺少的一道美味,又香又辣还带有清香的气味,非常美味。
并且青椒中含有大量的维生素等营养元素,经常使用对身体非常有好处。虽然虎皮辣椒的口感非常美味,但是要想做出正宗的虎皮辣椒,却并不是一件简单的事情,还需要在烹饪方法上注意才行,这就跟着食物君一起看看,正宗虎皮青椒的做法吧!
做法:
1.先把准备的青椒冲洗干净,然后去除里面的筋和籽,接着沥干水分备用。
2.把姜蒜清洗干净,并切好备用。
3.准备一口锅,并往锅中倒入适量的油,等油热后放入青椒转小火炸制。
4.等锅中的青椒一面起虎皮后,翻面煎,两面都起虎皮后,将青椒盛出备用。
5.另起锅热后,放入姜末、蒜末、豆豉、豆瓣酱翻炒出香味,接着放入煎好的青椒放入锅中。
6.往锅中加入适量的味精、白糖、胡椒、食盐翻炒调味,等出锅前放入食醋翻炒均匀即可。
青椒已经要用新鲜的,不然做出后容易出现变黑,在炸青椒前,记得要沥干水分,不然青椒也会出现变色。一直用小火慢慢炸,这样才能让青椒不变黑。
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