说到白切鸡，相信大家都不陌生，经过烹饪好的白切鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常美味，十分可口，而且白切鸡除了好吃之外，还能够给身体补充营养，特别是鸡肉的脂肪含量低，就算是吃多了也不用担心长胖的情况。
白切鸡的家常做法：
1.挑选个头不大不小的三黄鸡，再把鸡毛以及内脏处理干净，接着用清水冲洗干净，另外往锅中倒入足量的清水，大火将其烧热，然后用手拿起鸡头，把整只鸡放到开水当中，大概三次即可。
2.接着把生姜洗净切片，大葱切段，一同放到煮过3次三黄鸡的锅中，再把整只鸡全部放到水中，转成小火炖煮15分钟左右，可以把鸡肉完全浸泡煮熟，在煮制的过程中，锅中会出现很多黑色泡沫，记得用勺子将其撇去。
3.用筷子插入鸡翅边上，如果没有血水流出就代表鸡肉已经煮好了，要是有血水流出，记得再多煮一会，接着用筷子将其捞出，准备一盆冰水，把捞出的鸡肉放到冰水当中，大概静置30秒即可。
另外准备一个小碗，往里面加入适量的生姜末，香葱末和大蒜末，再就是半勺白糖，1勺香醋，1勺食盐，1勺香油，往里面舀入一勺鲜鸡汤，用筷子将其搅拌均匀即可，搭配切好的鸡肉一起食用非常的美味。
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