山楂酸酸甜甜的口感很受我们的欢迎。大街小巷的冰糖葫芦和冰糖雪球令多少人垂涎欲滴、流连忘返，总是不放心街上的卫生状况，又还好这一口，那就在家自己动手吧！
食材：新鲜的山楂300克、清水50ml、冰糖50克、白醋半汤匙。
做法：
1.冰糖雪球做成功的关键是糖和水的比例是1；1。把水和冰糖倒入炒锅，小火熬制，用铲子不停的搅拌，等水分熬的差不多时候放入半汤匙白醋。
2.放白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和冰糖的甜味，一直熬到汤汁粘稠，出现很多细小的泡泡。 山楂提前洗净处理好控干水分。下入炒锅，此时记得关火，用铲子小心搅拌。随着温度的降低山楂外表就会出现糖霜了。
3.糖和水的最佳比例是1：1，要想霜多，就多放点糖，熬糖水的时候全程一定用小火，以免火大了把糖熬成褐色，放白醋可以促使汤汁结晶，另外可以中和冰糖的甜味，使成品有着淡淡的甜。
最后炒锅遗留的汤汁可以加少许开水，几片山楂熬开，就是一杯酸甜可口的山楂水，既不用担心洗锅了又收获了一杯山楂水，一举两得！
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