不管多么有益于身体健康的食材，如果使用不健康的调味料进行烹调就会被浪费。改善饮食的第一步就是要从调味料开始，摄取品质优良、天然制作的调味料会帮助我们增加身体的能量。
盐—选择健康的天然盐
盐对于人体是必不可少的，通常人体组织中的水分含盐的浓度为0.9%。盐在汗液、尿液等自然排出的过程中发挥着重要的作用。还能帮助人体抵御寒冷和预防中暑。因此，人必须每天补充盐分以防止不足，人体的需盐量一般为每人每天3~5克。
另外，盐还有一个人们不太熟知的作用，它担负着帮助胆汁工作的重要任务。为了保证身体健康，建议大家摄入“天然盐”。天然盐是指将海水干燥而制成的“海盐”，或是开采盐矿床得到的“岩盐”。市场上流通的通常是精制盐，这种盐虽然口味与天然盐相似，但缺少天然盐种所含的款物质，必须减少盐的摄入。
酱油—不要购买用脱脂大豆制成的酱油
制作酱油的原材料为大豆、小麦、盐、曲种和水，有这些原材料制成的酱油是健康的天然酱油。如果标示有过多的添加剂的酱油，请谨慎购买。天然酱油具有独特的香味、色泽，是配制酱油无论如何都做不到的。
但是这种制造方法耗时、耗力，且费用较高。而市场是的脱脂大豆做成的酱油，通过人工手段强制发酵，其酿造过程仅需1~2个月，加入化学调味料的食品添加剂。
油—油是健康的关键
脂肪是构成人体的重要成分，还是供给人体能量的重要营养。脂肪是人体很多组织的重要成分，它还肩负着抵御寒冷、保持体温等职能。脂肪还是细胞膜的重要原料之一，细胞膜包裹着体内细胞，可以帮助细胞吸收生存所必须的营养和水分，排除废物。简而言之，细胞膜就是维持细胞生命的重要组成部分。
油是脂肪供给源，因此，我们一定要为身体提供优质的油。氧化的油是健康的大敌！食用油被氧化后会产生过氧化物，不仅会对血管造成损害，还有致癌的风险。我们广为人知的优质油有芝麻油，亚麻籽油和橄榄油等，仅仅了解优质的油还不够。日常还要考虑如何与其他食材进行搭配，选择何种烹饪方式更好。
砂糖—精制砂糖最好少吃或不吃
无论砂糖多么美味，都不能忽视它对癌症患者的危害。癌细胞比正常细胞对糖的利用率更高，从这点来看，癌症患者平时应控制糖的摄入。如果想要菜肴中有甜味的话，可以试试枫糖浆，还富含钾、钙、镁等矿物质成分。另外，枫糖浆还有抗氧化、消炎的作用。
料酒—美味甘甜的发酵调料
香醇鲜美的天然酿造料酒，是烹饪的好帮手，可以锁住食材的美味，这是”山寨料酒“无论如何都做不到的。料酒不仅可以去除鱼腥味，还能提高食物的香醇度、香味和光泽度、并带来湿度的甜味。
天然酿造的料酒最大的特点就是他可以在炖菜表面形成一层薄膜，将美味锁在食材里。判断料酒优劣的方法就是味道，经过3年成熟的料酒味道浓郁、十分美味，因为料酒与酿酒食用的是同样的方法。
醋—品质优良的醋对人体健康有益。
天然酿造醋需要花费充足的时间来完成，除了含有醋酸外，还含有大量有益于身体健康的有机物。醋对人体的益处：醋进入人体后会被分解成钙、钠、钾等天然矿物质成分，是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质。吃饭时摄入食醋，可以减缓餐后血糖的上升速度。
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