这两年吃辣的人越来越多了,人们的饮食口味越来越重,味觉迟钝,通过辣味的刺激感来增加食欲。餐饮业更是几乎到了“无辣不欢”的地步,以辣为特色的川菜、湘菜、衢州菜都受到了追捧。无论是餐馆、还是小吃摊位、甚至很多超市零食,到处都是辛辣的口味。
吃辣可以刺激唾液、胃液的分泌,促进胃肠蠕动,因此人在吃饭不香、饭量减少的时候,就会想有吃辣的念头。虾干,是我们家比较常做给孩子吃的,大家都知道虾含钙多,却不知道虾中含钙最多的部分是在虾的皮。
一般吃虾都会去了虾皮,可是这样虽然吃起来更美味了,营养却也被丢掉了。后来就想了办法做成了虾干,当零食吃,很香韧,连皮一起吃起来很鲜香。
虾干
1.虾用水冲洗干净,加生姜丝 料酒 柠檬,腌制10分钟。
2.放入沸水中,煮至变色。
3.虾捞出,放凉。
4.把虾头和虾身分开。虾头不要丢掉,可以拿来做虾油。
5.虾肉 加姜丝 料酒 生抽 一点点盐和糖,拌匀,腌制1小时。
6.盐一点点就好,海鲜鱼类本身是有咸味的。2岁以下的宝宝可以不放盐。
7.烤箱热风功能,100度,烤2小时左右,完成。
8.原味虾干,一次可以多做些,做好后密封存放。
9.生抽腌制的虾干颜色偏深(图左侧)原味虾干做好颜色偏淡(图右侧)
10.虾干也可以拿来烧各种菜,炖汤时放一些,还能多虾干炖豆腐,都特别好吃。
11.我把虾干和肉干一起用袋子分装起来,吃的时候很方便。
12.剩下的虾头,放入热锅 冷油中,慢慢小火熬。
13.熬制虾的香味出来,锅内有大量泡泡了就好。
14.做好的虾油过滤后,瓶中存放。平时拌面、炒饭、凉拌菜都可以放一点,很鲜香。
小朋友小时的饮食习惯会影响一生,清淡饮食不仅利于身体的健康,也能让孩子从小就能品尝到食物本身的味道,分辨食物的好快。
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