大口吃咸蛋黄的感觉就是满口幸福

有人和我一样爱吃咸蛋黄吗？有人怕高脂肪，所以吃咸蛋只吃蛋白不吃蛋黄，但是我想说一个咸蛋如果不吃蛋黄，那还要吃它干什么呢？蛋黄才是精华部分，如果只吃咸蛋白，还不如吃水煮蛋白呢！

这咸蛋黄蒸肉饼也是我家的保留菜之一，几次请客时候端上现蒸的这碗肉菜，都被夸赞好吃，说是从来没有吃过。有兴趣的朋友也试一试吧！

咸蛋黄蒸肉饼

食材：肉末150克，胡萝卜一段60克，咸蛋黄4只，姜1片，小葱1根，盐半小勺，料酒10克，生抽10克，蚝油10克

做法：

1.肉末自己剁的比较好吃。咸蛋黄4颗，让肉饼疏松好吃的方法是肉末里要加一点别的什么，用了一小段胡萝卜，把胡萝卜先斜切成薄片，再切丝，再切成末。

2.小葱切葱花，姜切末，这些是用来去腥的，胡萝卜切成细末备用。把胡萝卜末、葱、姜一起加入肉末里 ，加少许盐，不要太多，因为还有生抽和蚝油。

3.加入10克生抽，10克料酒，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加10克蚝油调味，再朝一个方向搅拌均匀。把调好味的肉末放入小碗里，上面按上4个咸蛋黄。

4.放到锅里隔水蒸20分钟，水开后改中火开始计时。20分钟后，咸蛋黄和肉饼都已蒸透，有比较多的汤汁，拌饭也很好吃。撒点葱花增香添味。