秋天最喜欢吃的零食就是炒栗子，
然而好吃难剥。
这么做，就能简单去壳
省事不费力哦！
如何挑选板栗
购买糖炒板栗3不原则：
1、不要一味追求甜味
2、不要购买油亮到沾手的栗子
3、尽量避免购买开口栗子，以免添加剂超标污染栗子肉
3招挑选板栗：
1、尝味道
买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。对味道比较敏感的人，可以很容易分辨出来哪些炒栗子放了糖精，哪些没放。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。
2、纸巾擦一擦
光靠看、靠感觉，还不足以将加了有害物质的栗子找出来。买栗子时可以带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油（也有人在炒栗子时加植物油，但加的量比较少）。
3、看果肉颜色
选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。
相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就无害，可以放心吃。
tips：不开口的比开口的更好吃
很多人为了方便剥板栗，在买的时候都会选择炒熟开口的板栗，这样吃起来方便。
不过，资深吃货透露，开口的板栗在锅中翻炒加热的时候，里面果实的香味被带走，同时还有小颗粒的沙子进入壳内，卫生方面容易出现问题。
此外，炒板栗本来就是用沙子把板栗蒸熟的过程，板栗内的蒸汽没有散掉，吃起来水分充足香软，如果已经炒开口的话，板栗内的水分蒸发掉，吃起来又干又硬，有时还会是苦涩的
■特别提醒：
板栗虽好，也不能“贪吃”哦。医生表示，正常人群一天食用不超过10颗为宜。
与此同时，因板栗含碳水化合物较多，糖尿病人要少吃，食用板栗后，米面等主食的摄入需减少量，此外，有便血、消化道溃疡、肾功能不全、急性胃肠炎的患者，小儿便秘及孕妇都建议不吃或少吃板栗。
香甜的栗子也有这么多学问
你们都学会了吗？
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