吃酸菜就要配鱼？牛肉也是酸菜好搭档

酸菜在我们的日常生活中是一道常见的开胃小菜，不同地区的酸菜各有风味，它的历史也非常悠久，在《诗经》中就已经有腌制泡菜的描述了。

我们现在常听说的“韩国泡菜”，其实也是在明朝时期才从中国传入朝鲜半岛的一种酸菜制法。

现在我们提起酸菜，第一反应总和“酸菜鱼”联系在一起，酸菜鱼之所以这么受欢迎，酸菜可是功不可没，原本的鱼腥味被酸菜的味道覆盖，鱼汤酸酸爽爽，十分开胃有上瘾。可是总为了酸菜汤的酸爽去吃一锅鱼，久了也开始对酸菜鱼无感了。

酸菜总是配鱼汤难免无趣，为何不配上香醇的牛骨汤玩玩不同的花样呢?

如果光是喝汤吃肉，又稍显平淡，总感觉填不饱肚子，须再煮上一把米粉，嗦上一口Q弹爽滑的粉条，大块吃肉大口喝汤，才算不辜负酸菜的爽快，牛肉的豪情。

霸蛮的红烧牛肉粉丝完美还原了门店的味道，牛肉原汤里有大块大块的牛肉粒，每一口都是享受。煮一碗餐厅原味的红烧牛肉粉，再盛上一碟酸菜，当醇香遇上酸爽，曼妙的邂逅在舌尖绽放。

材料中的粉丝包是非真空处理，在高温杀菌后封袋，使得半干的粉丝仍保有一定的水分，口感更爽滑。

霸蛮推出了外婆菜、酸豆角、萝卜干、剁辣椒的小菜四合一，提鲜又增味，下饭配菜都很百搭，跟他家的红烧牛肉米粉更是绝配好搭档。

酸菜在每个地方的做法不同，也有许多不同的种类，酸脆爽口的下饭菜在大江南北都很受欢迎，拌面、配饭、夹面点，各种吃法都能让人胃口大开。

不同工艺和原材料制作的酸菜都会有各自的风味。

酸菜的腌制要经过好几道工序，之后还要等待一段时间才能食用。一整罐腌制好的酸菜就很方便实用，开罐即食，也可以炖上一锅酸爽的牛骨汤，美味就是这么简单。