龙虾,想必很多人看到这两个字眼,就会兴奋不已。没错,龙虾作为海鲜,可是出了名的好吃,虽然比较贵。龙虾的肉质鲜滑,极富有营养价值,但也要做的好吃才行哦。
今天就来教大家如何制作米其林三星级别的龙虾意面,来自地道的奢华品质和绝妙的口感。如果get到的小伙伴,一定会对龙虾和意面有不一样的见解。
首先第一步,我们先准备好龙虾。龙虾当然是选择个头较大,品种高贵的龙虾,这样虾肉口感较为细腻。
聚蟹德的澳洲鲜活龙虾,来自澳大利亚周边海域的珊瑚礁,龙虾肉质鲜嫩。澳洲产的龙虾适应性强,能忍耐恶劣的天气环境,且体大肥美,通体火红。
食材:
1. 大龙虾一只,胡萝卜少许,奶酪片4-5片
2. 番茄一个,大蒜6-8瓣,洋葱半个。
3. 一盒虾酱和少许柠檬汁和白葡萄酒
4. 一份空心意面
来自加拿大进口的波士顿大龙虾,个大量足,鲜活味美,丰腴强健的体型,紧致弹牙的虾肉,肉质丰厚的前鳌。肉质饱满,虾肉白嫩通透,虾肉的清甜在口中扩散,久久不能让人忘怀。
准备好食材之后,我们首先要把龙虾煮熟。紧接着处理龙虾肉,处理龙虾的过程较为简单,取出完整的龙虾肉用橄榄油和白葡萄酒略煎,出锅后滴几滴柠檬汁。
来自南非的大龙虾别有口味,南非优质净海海域生长,威武霸道,虾肉满溢,低密度的深海捕捞,肉质紧实,且运用了船动技术,保留其原汁原味。虾肉营养丰富,富含丰富的蛋白质和氨基酸、维生素和钙等矿物质。
这款七式意大利直面,劲道爽滑,弹性十足,煮后的意面呈金色光泽,劲道、爽滑、不粘稠。而且包装贴心密封,干净卫生,避免运输过程中损坏,可以放心食用。
搞定龙虾之后,我们用番茄洋葱切块用海鲜汤煮熟,将蒜和姜片与番茄洋葱汤一同倒入榨汁机打成酱汁,再将龙虾头内的东西和一只爪子的肉捣碎倒入,加入虾酱,拌匀煮熟的意面和一部分酱汁拌匀后摆盘,将另一部分酱汁倒在面上,最后盖上芝士。
最后放置烤箱上层,选择温度为150℃,烤至十分钟,拿出后摆盘,撒上切好的胡萝卜芹菜丁,最后滴上红酒醋,我们的米其林三星龙虾意面就大功告成啦。
怎么样,有没有get到米其林三星主厨喜爱的龙虾意面呢,营养又美味,该快着手做起来吧。
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