在中国人的生活中，茶不仅是一种饮品，还是一种文化。如何在茫茫茶海中甄别茶品的好与坏，自然就成了一门高深的艺术。品味茗茶，品味人生，从选择好茶叶开始，五个步骤，教您选好茶。
观外形
各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。
细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀 齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。
看色泽
各种茶都有不同的色泽。但无论如何，好茶均有着光泽明亮、油润鲜活的特点。因此，我们可以根据颜色识别茶的品质。
新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿；绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。
闻香气
无论哪种茶叶，都有其各自独特的香味。例如绿茶清香，红茶略带焦糖香，乌龙茶有熟果香，黑茶以陈香为主。
一般来说，质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻；干茶香气以浓烈、鲜爽、纯正持久并且无异味为佳；而茶汤的汤气香气更加馥郁，更易于鉴别。如果茶叶有霉气、烟焦味和熟闷味均为品质低劣的茶。
捏干湿
用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。
判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新 茶容易变质，不宜购买。
品茶味
茶的种类虽然较多，但均以少苦涩、带甘滑醇厚、能口齿留香的为好茶，以苦涩味中、陈旧味或火味重的为次品。
绿茶茶汤鲜爽醇厚，初尝略涩，后转为甘甜，质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓；红茶口感甜爽为好，苦涩为次，茶汤甜味更浓，回味无穷；黑茶滋味较滑口生津，饱满而不刺激。
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