一直都在说优质的普洱熟茶是什么滋味的,是什么特点的,对于品质较差的普洱熟茶并没有给出篇幅来说,最近好好品尝了一些普洱熟茶,总结一些品质比较差的普洱熟茶的特点,给大家参考一下。
普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵之后制作而成的茶叶。普洱熟茶的标准口感应该是,明显的陈香香气;枣红色,透亮度较好,略带一点浊度的汤色;茶汤入口滋味均衡,舒服,层次感极好,最重要的油润醇厚,随后生津回甘持久;叶底油亮度很好,而且条索是极其完整的,碎茶很少!
相对来说,品质较差的普洱熟茶就有几个不太好明显的特点:
堆味极重
很多的熟茶,茶汤表现出来的是堆味极其重,你压根喝不到其他的上面味道,比如香气、生津、回甘,这股堆味的表现是让人很不舒服,无法下咽,所以如果喝着不舒服,那就别喝了。
汤色极亮
对于现在很多熟茶宣传透亮度极好的汤色,是个完全的误导,酒红色的茶汤并不是好茶的表现,反而是茶内物质单一的表现,如果是春茶发酵的熟茶,内物质较多,茶汤的会有一些浑浊,茶汤呈现枣红色;
而透亮度极好的酒红色茶汤,明显的是夏茶发酵的熟茶,夏茶的茶多酚含量高,而且以苦涩味重的儿茶素为主,所以转化后茶汤醇厚度很差,但茶汤比较亮。可熟茶喝的是滋味,茶汤并不是所有!
碎茶很多
市场上有一些熟茶,叶底非常碎,全部都碎,压根没有一点点条索完整的叶底,这种茶一般都会选取各种各样的边角料发酵熟茶,在发酵之前就用的碎茶的原料,所以发酵之后也依然是碎茶。这样的原料本身就很差,所以发酵出来的熟茶,也是很烂。
单一而水味重,均衡度差
单一的意思是,这种熟茶基本上是一种味道,并不会感觉到茶汤的其他滋味,比如香气、油润之类的,最多有一股焦糖的回味,别的基本上没有了。
水味重,自然是水和茶有所分离,当然并不会分离的很严重,只是相对来说,一杯茶,上面的部分水味较多,下面的部分茶汤滋味浓,而且滋味较重,这种茶会越喝越渴,越喝越口干舌燥。茶与水没有形成很好的融合,还是内物质单一的问题。
综合来讲,品质较差的普洱熟茶,喝着就很舒服,从香气到口感,体验就很差,并不会有好茶那个口感的舒服、舒爽。
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