青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属，有些人为了吃上一个网红青团，排队3小时也愿意，与其这样浪费时间，还不如自己动手丰衣足食，因为做法一点也不复杂。
【材料所需】
生面团: 糯米粉200克，粘米粉35克，菠菜汁200克
熟面团：澄粉25克，开水25克
馅料：咸蛋黄9个，猪肉松150克，沙拉酱100克
【做法】
1. 菠菜叶加入适量水，用搅拌机打成汁备用。
2. 咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。
3. 把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。
4. 揉成20克一个的小球备用。
5. 25克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀。
6. 另取一个盆，加入菠菜汁，200克糯米粉和35克粘米粉。
7. 把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。
8. 平均分成30克一个的小团。
9. 取30克面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团。
10. 用虎口收口，慢慢揉圆，成型。
11. 全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
12. 锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
出锅，趁热刷一层熟油哦。
小贴士：一般的青团外皮会选用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一样很好吃。青团出炉后，色泽会变得很光滑，口感软糯Q弹，甜而不腻，肥而不腻，吃一口就爱上！
暂无数据