配方：
鸡蛋 3个，低筋面粉 110克，细砂糖 80克，玉米油 25克
装饰：
红萝卜 适量
做法：
1、首先搜集鸡蛋壳（6个左右），用尖针或尖刀轻轻钻个孔，在用小剪刀轻轻剪开约2cm的圆孔，尽量不要破坏里边的蛋液以保卫生。
2、轻轻摇晃倒出里面的鸡蛋液，再用水冲洗鸡蛋壳内部，沥干水分。
3、接下来就是全蛋打发，倒出来的鸡蛋液要装在干净、无油、无水的容器里，做温水比较容易打发（30~40度）。
4、加入细砂糖打发到提起打蛋头画8字，滴落的花纹不会立即消失。
5、用竹签或牙签插到面糊中能保持3秒不到即表示打发完成。
6、然后分两次加入过筛的低筋面粉，轻拌均匀至无颗粒，最后加入玉米油，上下翻拌均匀，不要画圈搅拌。
7、拌好的面糊装入一次性裱花袋，剪个小口。
8、再挤入蛋壳内7分满（挤太慢的话蒸的过程会膨胀溢出来）。
9、锅烧开水，放入蛋架，加盖转中小火，蒸18分钟，不掀盖焗5分钟开盖。
10、放凉后用胡萝卜跟黑芝麻等装饰即可。
小提示：配方中玉米油换成隔热融化的黄油会更香！
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