今天给大家介绍一道简单快手的西式菜--芝士焗虾。大虾、土豆、芝士的完美结合,经过烘烤,融为一体,口感软糯鲜香,再配上两杯红酒,绝对能吃出餐厅的高逼格感觉!
【材料】土豆一个 大虾适量 盐适量 黑胡椒适量 马苏里拉芝士适量
【制作方法】
♪ 土豆去皮后切成片放入蒸锅中蒸15分钟。
♪ 取出蒸熟的土豆片用擀面杖碾压成土豆泥,土豆泥中加入适量的盐。
♪ 大虾洗净后在虾背开出刀口,去徐虾线。
♪ 在虾肉表层上撒上盐和黑胡椒粉。
♪ 开虾背的空缺位置中填满土豆泥。
♪ 土豆泥表层铺上一层马苏里拉芝士,再撒上黑胡椒粉。
♪ 烤箱上下火220度,放置于中层位置,烘烤10-13分钟即可取出。
【小贴士】
怎么挑选新鲜的虾
♪ 摸外表,新鲜的虾体外表洁净,有干燥感。
♪ 看形状,新鲜的虾身体呈弯曲样,且头尾与身体链接的地方较紧实。
♪ 看颜色:新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,如果虾头发黑就是不新鲜的虾
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