中秋情怀の广式月饼 做法竟比蛋黄酥简单

近年蛋黄酥大火，每逢中秋吃蛋黄酥的人越来越多，手工制作的人也越来越多。但是生于广东，对于传统的月饼还是会有一种无法忘却的情怀，每年还是想要做几个月饼应应节！月饼节还是月饼节啊。而且广式月饼的制作比蛋黄酥要简单得多，步骤不复杂，烤起来的时候还有一股淡淡的糖浆味，尤其馋嘴~~

▶配方：

中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水2克，花生油25克，莲蓉馅750克，咸蛋黄10个

❤小提示：

▲皮馅比例太厚会影响花纹。

▲烤月饼之前记得一定要喷点水。

▲小萌根据自己的经验，用低温慢慢烤，发现月饼才不会塌陷（也可能是馅太软了，哈哈哈）

▲皮和馅的比例是2:8（例如皮是20克，馅就是80克，馅是莲蓉加蛋黄的重量）

▲蛋液记得一定不能刷厚，不然会影响花纹，烤出来很丑的。