对于一个立志要自己下厨的人，我对锅的要求就是：皮实耐造、轻便不粘。在那些“交学费的岁月里”，我入手厨师用的大铁锅，不粘锅，搪瓷锅、砂锅好些个。一圈下来总结就是，根本没有完美的锅！
大铁锅满足皮实耐造，但是太特么重了，空锅我都拎的咬牙切齿的。不粘锅倒蛮好，轻便，就是太不耐造，而且后来涂层掉的一塌糊涂，也感觉没有铁锅那种快炒的好吃。著名的XX赫也入过坑，说不粘无涂层，脑门一热就信了，结果大家都知道了，火一大点，ICU都来不及了……搪瓷锅，年轻不懂事啊，只知道好看，最终结局就是又多了一个装猪油的，（还有两三个新的未使用）砂锅蛮好，原生态，砂土矿石材料，可惜不能炒菜，偶尔做个红烧排骨炒的差不多后再倒在砂锅里煨，好了可以直接上桌，倒也方便，就是也没用几次，毕竟用砂锅的时候还是比较少，生活的常态要求，还是要快点，不然等把菜弄上桌，人都走完了…哎到底哪个锅才巴适呢！此时才发现思考也是一种体力活啊……
由于重量和粘锅程度直接影响到我的操作，于是后面这些年一直使用都是不粘锅。但是总是一边丢不下，一边又小心翼翼….（害怕涂层铲掉，也害怕他悄咪咪的躲进菜里，对待她就差没把她供起来了……那温柔呵护的场景相信用过不粘锅朋友都终身难忘）但是厨房始终不是我一人的天下，当不粘锅与老人狭路相逢，那么下场总会很惨，在我这个服役不满半年的不粘锅前几天被我妈烧忘了关火干烧报废之后，
我痛定思痛，决定，要不然，咱，还是，换个以前农村那种柴火铁锅，试试？毕竟传说中，一口养的油光锃亮的铁锅就很好用，而且用几十年都不换，越用越好用，越用越黑越亮，想到这心里就美滋滋的！但是问题来了，农村那种都很大，洗起来难受不说，放也是个老大难问题啊……我觉得这样不行，要找个那种材料是的，但又不能太大的，
家用一般的炒锅大小也就32-36左右，于是我就开始努力的做功课，在寻找老铁锅的路上狂奔…..一路辛苦啊
终于在刷了无数篇铁锅笔记之后，过程光怪陆离，从日本铁锅瞄向了国产，从大几百上千瞄向了百来块。当然，主要是穷。又想便宜又想好（这似乎也有点悖论）
直到我刷到一个小姐姐的笔记，说江油铁锅三代锅重量适中，就1. 5公斤左右，于是直奔这个铁锅去了｡
我其实想找个再轻些的。问了客服才知道，这个是生铁材质，是铁水压铸，不能做的太薄了，容易坏不说，储热性能还不好，选老铁锅就要选重量适中的，锅体厚重，吸热蓄能才好，受热才均匀，热度循序渐进的传导给食材，做菜也菜更入味更香，（原来老铁锅做菜香是这个原因哈，我就纳闷呢，为啥小时候那菜咋那么香，想到口水都流出来了，好怀念小时候的乡村，小时候的味道啊……呜呜呜，回不去了…..）
还好找到了这个老铁锅，也算是抓住了岁月的尾巴，可惜价格比有些小姐姐们的锅高了不少，但是等着锅用也顾不上了。管他三七二十一（三七不是二十一吗？）买！
买了个跟之前家里炒锅同尺寸的，34厘米大小用习惯了!
锅到了这天刚好我生日，就算是个生日礼物吧！打开包装，很满意，把装也扎实，但不知道为什么有一股油味，问了才知道，这个锅是开好了的，出厂是还涂了植物油，滋润保养锅体
原来是这么回事哈后面按照客服说的，把锅烘烤下，在用热水好好洗洗就可以了，我看洗了后比较干涩，我想干脆自己重新开了个锅。把锅烤热，关火，再把肥肉和油涂抹全锅滋润一下，最后炒个青叶菜倒掉就可以上战场了！我用的是肥肉，感觉油更容易凝固在上面，每处都能滋润到！至于能不能当涂层不粘锅用，还得看以后实际使用情况！总体来说，还是非常不错的！小时候的烟火气，做菜也香入味，也很耐造！颜值也在线，有天然的龟裂纹路，在铁锅中偏中上。是一口有感觉的锅！有锅气的锅！
无涂层的铁锅，用着放心更健康，细腻的龟纹藏油养锅，越用越黑，越养越亮，什么爆炒、烧菜、焖炖，样样精通还很醇香，值得大家来入手一试哦
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