过年要蒸的馒头可与平常不太一样，不但要好吃，还要寓意好，放大枣来蒸，寓意“早挣”，这样一年才能红红火火，财源滚滚，蒸蒸日上，相信这也是大多数人都希望的吧。
其实大枣不但寓意好，营养更是好得不得了。众所周知大枣能补血，这对女人可是相当有好处，常吃面色红润肤色好，还能提高免疫力，增强肌力，消除疲劳
”
蒸蒸日上——枣花馍的做法
1.
用温水化开酵母，再与中筋面粉和清水一起揉成面团，注意化开酵母的温水也要计算在清水量里，然后放在温暖的地方进行发酵
2.
发酵面团的时候将大枣清洗干净
3.
面团发酵好体积为原来的2倍大
4.
将面团拿出来反复揉搓成光滑的面团，然后取一块将其揉搓成细长条，粗细如手指头一般
5.
将搓好的长条摆成回形状，在每个转弯处放一颗大枣，第一层一共放10颗大枣
6.
再用手从中间紧紧将长面条捏在一起，摆在笼屉布上
7.
再取一块面团揉搓成比第一条稍细一些的长条，摆出回形状，长宽度比第一条短一些，转弯位置放上大枣，一共放8颗，再用手将其中间部捏紧，此为第二层，将其摆放在第一层上
8.
再取一块面团揉搓成更细一些的长条，摆成回形状，转弯处放上大枣，一共放5颗，此为第三层，放在前两层上，最后再搓一个细条包住一颗大枣，放在最上面
9.
将整好的枣花馍放入长帝蒸烤箱关上门醒发20分钟
10.
长帝蒸烤箱水箱装好水，选择纯蒸功能，时间设定为17分钟
11.
时间到稍等1分钟左右就可以取出来了。
烹饪技巧：
1.化开酵母的温水量要计算在清水量里，当然面粉的吸水性不同水量可以适当增减。2.面团揉搓成长条的时候，不要弄得太粗了，要一层比一层细一点，这样才好看。3.枣花馍做好后不要马上蒸，要再醒发一会儿，这样蒸来的枣花馍才能发得漂亮。
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