米饭杀手!鱼香肉丝 ，超级下饭的家常菜! 鱼香肉丝本来是一道南方菜，但是呢，北方人也很喜欢这道菜，尤其是过年过节，亲朋好友来了，总想做一点不一样的给他们吃，有肉还有菜，今天就带大家做一盘鱼香肉丝，教你调制万能鱼香酱料。
材料:猪肉300克，青椒1个，胡萝卜1根，木耳适量。葱蒜末适量，生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，料酒1勺，淀粉适量，郫县豆瓣酱1勺。
做法: 1、猪肉切成细丝，放入1勺淀粉1勺生抽，1勺料酒腌制20分钟。
2、腌肉的时间可以准备材料了。胡萝卜青椒洗净切丝，木耳泡发切细丝。
3、开始调鱼香酱汁，碗中放入2勺白糖，2勺生抽，1勺陈醋，倒入一大勺清水，搅拌均匀备用。
4、热锅凉油，倒入腌好的肉丝炒至变色后倒出来备用。
5、另起锅倒油，放入葱蒜末爆香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入青菜丝炒至断生。
6、倒入肉丝翻炒片刻，倒入鱼香汁，炒至汤变少，倒入水淀粉勾芡。
7、待汤汁浓稠，出锅啦!再来 锅米饭
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