#宅家厨艺大赛#腊肠是我从小吃得大的美味,烟台叫香肠,每年的腊月,我们烟台这里家家户户都要灌上好多腊肠晾干,晾干的腊肠放到冰柜冷冻,会吃到来年腊月再重新灌下一年的,搭配上营养丰富的鸡蛋和辣椒,胡萝卜,真的是下饭又下酒,营养翻倍不打折哟……做做法:1.首先备齐食材,腊肠提前蒸熟,胡萝卜洗净去皮。
2.把青尖椒用刀切成片,蒜苗切丝。
3.胡萝卜用刀切成菱形片,腊肠斜切成薄片。
4.鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和1克鸡精,胡椒粉和料酒调味,用筷子搅拌均匀。
5.锅烧热倒入10克花生油烧热,把打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。
6.另起锅倒热倒入剩下的10克花生油,先放入腊肠小火慢慢煎出油。
7.再放入蒜末和胡萝卜,继续小火翻炒片刻。
8.加入青尖椒继续翻炒,加入十三香。
9.再根据个人口味,加入适量的盐调味。
10.加入鸡精增加口感。
11.最后加入生抽调味调色。
12.大火继续翻炒至所有食材混合均匀。
13.这个时候加入炒熟的鸡蛋。
14.把所有的食材翻炒均匀,撒上香菜段即可关火。
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