桂花酒酿米糕
配料:大米250克 酒酿250克 白糖50克 低粉100克 酵母5克
制作方法:
1、大米提前一晚浸泡;
2、浸泡好的大米捞出沥干水分,放入料理机,加入250克酒酿,搅打成细腻的米糊;
3、搅打好的米糊倒入盆里,加入白糖、酵母搅打均匀;
4、筛入100克低粉,搅打细腻至无颗粒的状态;
5、放在温暖的地方发酵至两倍大小,用筷子搅拌排出气体;
6、蒸笼屉上铺上一层锡纸,搅匀的面糊倒入蒸笼屉上,撒适量桂花上去,隔水上锅蒸大约35分钟左右;出锅之前焖3分钟;
7、香甜软糯的桂花糕,真的比发糕好吃比蛋糕简单,越吃越香,尤其是加入桂花之后的淡淡桂花香,既可以当甜点又能当早餐,百吃不厌!
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