日常生活中,很多人的早餐都会吃一个鸡蛋,因为它不仅能够补充我们人体所需要的蛋白质,而且营养价值非常丰富。
鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。它是一种最优质、最天然的补品,价格不贵,且蛋白含量高,是海参的两倍。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,一些年龄较小的孩子也可以每天吃一个鸡蛋,这样也有助于孩子的身体成长。
蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。
1
.能长肌肉
一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克、脂肪6克,能产生热量82千卡,其氨基酸比例非常适合人体生理需要,极易被机体吸收,且利用率高达98%。
鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高,它们都是长肌肉的最好成分。
2.预防
癌症
鸡蛋中含有一种特殊的营养——胆碱,根据最新研究发现,女性摄入高水平的胆碱能减少24%的乳腺癌风险。
一个大的鸡蛋就包含了每日推荐胆碱量的30%。胆碱大部分集中在蛋黄里面,所以吃鸡蛋的时候一定要吃蛋黄。
3.有益大脑
鸡蛋中的胆碱能通过释放乙酰胆碱,从而有助保持记忆力。乙酰胆碱是一种神经递质,可帮助大脑更好存储和回忆信息。
4
.保护视力
鸡蛋富含叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化剂能保护眼睛不受紫外线伤害,同时防止黄斑变性和白内障。
5
.减肥
来自路易斯安那州立大学的研究人员发现,肥胖者早餐吃鸡蛋,每周至少五次,最后比吃饼的人多减掉了65%的体重。而圣路易斯大学的科学家发现,早上吃鸡蛋会导致在剩下的一天中摄入更少的热量。
6.更耐饿
鸡蛋比
面包
、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你饱腹的时间更长
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