城市的底气往往是由当地的饮食文化决定的，而面食，是饮食文化里不显眼，却从南到北无处不在又花样百出的存在。
我作为一个面食重度狂热爱好者，一碗热气腾腾、香味四溢的面，就能让我控制不住自己。用筷子夹起面条，就着食物一口塞进嘴里，那瞬间充满口腔的香味和韧性十足的丰富咀嚼感，光是写着，都想立刻来一碗面条。
今天，我就来跟大家说说，那些让我着迷的面食，快来看看有你入坑的没！
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刀削面
山西的刀削面，在山西是每家每户每天必食的，家家户户都会将刀削面作为主食，每天中午，甚至晚餐，每天至少会吃上一次。刀削面是山西最为有名的面食，因面条全凭刀削，故此得名。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面共称为“中国五大面食”。
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陕西油泼面
陕西油泼面，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系。将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。
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重庆小面
重庆小面，属于渝菜，是重庆面食中最简单的一种。一般是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
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新疆拌面
新疆拌面，俗称“拉条子”，因面拌以菜食而得名。起源于山西“骆驼客”（类似邮差，以骆驼拉货进行贸易的山西人）。品尝拌面时，一般将菜覆于面上，食用前先用筷子将面与菜拌和一下，使面条吸收一部分汤汁，确实感觉挺好吃的，我虽然没有吃过。
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方便面
方便面是中国最大众化的面，也是最便捷、最简单的一种面，也是从小吃到老的一种面，想吃就吃，没有时间和空间的限制。干吃也行，泡着吃也行，不愧为中国的面王。
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长寿面
长寿面是中国人每逢生成的宴会中最后一道必吃的菜品，因为面条的形状长且瘦，与“长寿”同音，寓意着长命百岁，长长久久。十米长的一根面放的满满一碗。即使用很简单的拌料，吃起来也是别有一番乐趣。
我不写了！我吃面去了！！！——已被口水淹没的我的独白~
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