第1道夏季时令汤：三豆汤
夏季防暑忙，记得多喝汤。夏季不得不提的就是这道用三种不同颜色的豆子煮成的汤水：大名鼎鼎的三豆汤。三豆汤败火又美味，比绿豆汤还解暑，夏季无论是大人、孩子或是老人都可以喝一些，以助全家安康度夏。
【三豆汤】
准备材料：赤小豆、黑豆、绿豆、冰糖。
详细做法：把等量的三种豆子混合在一起，淘洗干净后泡2小时。泡好的豆子用水再冲洗一下，倒入锅中，加入清水大火煮开转文火煮1个小时，煮到豆子开花儿就可以了。临近收尾时，加入老冰糖，完全融化后即可关火。
三豆汤偏凉，天气晴热，出汗多时可以饮用，阴雨天不适合喝。如果是给老人和小孩喝可以用红糖代替冰糖，就不寒凉了。
第2道夏季时令汤：冬瓜薏米莲子排骨汤
潮湿闷热的夏季，吃不香睡不好的大有人在，在我家这些“苦夏”的情况是不存在的。我的小妙招就是：少吹空调多喝汤。除了常给家人煮些三豆汤，排骨汤也少不了。用排骨与正当季的冬瓜煮汤，荤素搭配，相得益彰，还能帮助我们去潮气哟。
【冬瓜薏米莲子排骨汤】
准备材料：冬瓜、排骨、薏米、百合、莲子、枸杞、生姜和盐
。
详细做法：薏米洗干净炒至微焦备用。莲子和百合浸泡15分钟。排骨焯烫至变色，捞出后冲洗干净控水。冬瓜去皮去瓤后切成块儿。将排骨、薏米、莲子、百合和姜片放入锅中，加入适量的清水，大火煮开。用汤勺撇去浮沫，转中小火盖上锅盖煮1小时。加入冬瓜再次煮开，转中小火继续煮20分钟。加入盐和枸杞即可。
焯烫排骨时要凉水下锅，水中可以放入适量姜片去腥增香。
第3道夏季时令汤：紫菜蛋花汤
“宁可食无肉，不可饭无汤”，早餐来碗汤才算吃得妥帖。用紫菜做道快手又美味的蛋花汤再好不过。紫菜中钾元素较高，有“神仙菜”的美誉，夏季出汗多不想吃饭时，来碗清淡营养的紫菜汤，在补充水分的同时，也能补钾，整天精神满满。
【紫菜蛋花汤】
准备材料：紫菜、鸡蛋、虾皮、香葱、盐和芝麻油。
详细做法：锅中倒入少许食用油，葱花爆香。倒入虾皮小火煸炒，当虾皮炒出香味，颜色呈现金色时，倒入适量的水，大火煮制5分钟，这样炝锅煮汤，不放味精都很鲜美。在汤中放入清洗干净的紫菜片，稍加煮制。加入少许盐，飞入鸡蛋花儿。收尾时撒入葱花，滴几滴芝麻油即可。
因为虾皮是有一定咸度的，所以加盐的量不要太多了。
第4道夏季时令汤：木耳丝瓜汤
俗话说：饭前喝汤，苗条健康。想变苗条的小伙伴可以在饭前先喝几口汤，餐前喝汤也很有讲究。比如老火汤就不适合餐前喝，因为这种汤的油盐比较高，选择口味清淡的蔬菜汤不仅爽口，还不会增加过多的热量，下面就教您一道木耳丝瓜汤。
【木耳丝瓜汤】
准备材料：丝瓜、鸡蛋、木耳、葱姜和盐。
详细做法：木耳泡发，择去根部后清洗干净。丝瓜去皮后切块儿。锅中倒少许底油，葱姜丝爆香。放入丝瓜和木耳，快速翻炒均匀。放入清水大火煮开，加适量的盐调味。当汤再次煮开时倒入打匀的鸡蛋液。蛋花都浮于汤水表面时，撒入枸杞关火。
丝瓜易被氧化，不要过早切出来，临近做汤时再切。
第5道夏季时令汤：苹果山药姜汤
常言道：冬吃萝卜夏吃姜。高温天，很多人会觉得无精打采，贪食水果、冷饮、虽然凉快，却并不会让这种疲乏的感觉有所好转，这时候反而需要喝一些姜汤，微微发汗那才叫解暑。接下来就分享一道苹果山药姜汤的做法，非常好喝呢。
【苹果山药姜汤】
准备材料：苹果、山药、姜红糖。
详细做法：苹果打湿后，表面撒上一勺食盐反复搓洗，用清水冲洗干净。苹果切成薄片。山药去皮洗好后也切成片。锅中倒入适量的清水，将切好的苹果和山药倒入锅中，大火加热至沸腾。撇去浮沫后转中火继续煮10分钟，加入姜红糖，煮至融化。很多人无法坚持每天煮制姜汤，有没有简单一些的办法呢？
还真有。每天上午把1小块姜红糖放入杯中，用85度以上的热水冲泡一杯更为简单易得的姜糖水。姜红糖是在熬制红糖时加入了生姜，因为生姜是经过熟化的，辣味降低，口感会比生姜柔和很多，也就更不容易上火了。
第6道夏季时令汤：绿豆蛋花汤
老人常说：夏季一碗汤，不用医生帮。夏季若是遇到多风少雨的天气，更是热上加热，口干舌燥，嗓子不舒服，那难受劲儿别提了。这里还有我家老一辈传下来的一个土方法：绿豆蛋花汤，它不仅是夏季不可缺少的降暑神器，还能清热，缓解嗓子不舒服的情况，值得收藏！
【绿豆蛋花汤】
准备材料：绿豆、鸡蛋、冰糖。
详细做法：绿豆清洗两遍，浸泡15分钟。把泡好的绿豆用流动的水冲洗一下，捞出来倒入锅里。加适量的清水，盖上锅盖大火煮开10分钟。用滤网把绿豆捞出，加入老冰糖搅动至冰糖完全融化。把打散的鸡蛋倒入绿豆汤中，煮至鸡蛋花浮起来就可以了。
煮绿豆蛋花汤只取绿豆汤水，煮开十分钟的绿豆汤清热解暑又去火。绿豆没有煮熟，不能直接吃哟，但也不要浪费，可以另加些水煮熟后食用。
酷暑即将来临，汤汤水水总是少不了的。煮汤时要牢记“应季而食”的原则，夏季高温炎热，一些羊肉汤、鸡汤等较为“厚重”的汤品就不太适合了，取而代之的应该是清淡有营养，清热又解暑的汤水。以上就是我为大家整理出的6道夏季时令汤水，希望对您有所帮助，祝大家都顺利度过夏天，喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。
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