🌈红薯叶煮鸡蛋,作用太厉害了,省钱又实用
眼下的红薯叶正是生长旺季🍀这菜以前经常用来喂猪或被扔掉,很少有人懂吃,直到前几年人们才认识到红薯叶的珍贵?红薯叶又叫地瓜叶。它其实就是红薯生长过程中茎上的叶子。红薯叶浑身都是宝,懂它的人拿它当个宝,不懂它的人却拿它当草。红薯叶与菠菜、黄瓜、冬瓜、茄子、番茄🆚比较,蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C及烟酸等13项营养成分,红薯叶均居于首位👑红薯叶的赏味期很短,过些天就吃不到了,所以趁着红薯叶正当季,我们要多吃一些😋对我们的身体大有裨益。下面就分享一个红薯叶的营养做法。
🌈红薯叶煮鸡蛋
食材:红薯叶和鸡蛋。
🌈做法
1️⃣先把老一些的红薯叶子和红薯茎去掉。
2️⃣把择好的红薯叶放入大盆里,加入适量的清水,撒上一勺食盐和碱。食用碱可以中和红薯叶表面的残留,而食盐可以起到杀菌的作用,反复搓洗一下。再多换几次清水把红薯叶淘洗干净,直到水变得很清澈就可以了。洗好的红薯叶控水备用。
3️⃣把鸡蛋放入容器里,加入水和食盐浸泡3分钟,再用纸巾搓洗掉鸡蛋表面的脏东西。用流动的水将鸡蛋冲洗干净后控干水分。
4️⃣把红薯叶铺在砂锅里,尽量铺得均匀一些,这样煮制红薯叶时受热会更加均匀。
5️⃣加入鸡蛋,倒入清水没过红薯叶和鸡蛋,大火煮开转中火煮制8分钟后把鸡蛋捞出来。
6️⃣把鸡蛋壳剥下来。把剥好壳的鸡蛋重新放入锅中,继续小火煮制3分钟,使其更好地吸收红薯叶的营养成分。
7️⃣临近收尾时,加入少许红糖,搅动至红糖完全融化,关火后焖制几分钟就可以食用了。
⚠️小提示
✅红薯叶和鸡蛋除可以做红薯叶煮鸡蛋还可以做成红薯叶鸡蛋汤、红薯叶炒鸡蛋,红薯叶鸡蛋饼,都非常好吃。
❎红薯叶清香美味又营养,适量食用对身体有好处,但不可以过量食用,也不要每天都吃。
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