?葡萄不仅好吃 营养价值也不容小觑 它含?丰富的果胶以及多种微量元素及维生素。值得一提的是 葡萄

🍇葡萄不仅好吃，营养价值也不容小觑，它含🈶丰富的果胶以及多种微量元素及维生素。值得一提的是，葡萄中的铁含量很高🆙大约是同等重量苹果里铁含量的3️⃣倍。因此，常吃葡萄还能令我们脸色红润、保持年轻💃别不懂吃。可大量的葡萄该怎么保存呢❓除了把它晒成果干，蒸成罐头，我再教您一招▶️熬成葡萄果酱。葡萄果酱的做法非常简单，只要有点耐心就能成功，天气越来越凉快，做葡萄果酱正是时候，在家自制葡萄果酱，没有防腐剂和添加剂，吃着放心😋一起来看做法！大家不妨把文章收藏起来，年年都用得着。

🌈葡萄果酱

葡萄2斤、冰糖1把、柠檬少许。

🌈做法

1️⃣先把葡萄剪成一粒粒的，果柄要留下一小截，这样清洗时脏东西就不会渗入进去了。

2️⃣先用流水冲洗掉葡萄表面的浮尘和杂质，再放入稍微大一些的容器里。水中加入淀粉和食用盐，搅拌均匀后搓洗葡萄。再用清水冲洗几次。

3️⃣葡萄洗净去皮去籽，葡萄皮不要扔。葡萄皮和葡萄果肉分开放置。

4️⃣干净无油的锅中倒入葡萄皮，再加上一点水，水不要太多，否则熬制葡萄酱时会很费时间。大火煮开转小火煮到汤汁呈现出紫红的颜色。把葡萄皮挤干水分捞出来扔掉。

5️⃣把葡萄果粒和冰糖倒进来，中火煮制，一边煮一边用铲子把葡萄碾碎。如果有浮沫，要用滤网将其撇出来，这样熬好的葡萄果酱才漂亮干净。

6️⃣糖除了起到调节口感、增加果酱光泽的作用以外，还可以起到防腐的作用，用老冰糖熬出的葡萄酱，不仅能保留葡萄的营养，还能润秋燥，非常适合秋季食用。

7️⃣当葡萄酱变得浓稠时，挤入少许的柠檬汁。柠檬汁可以起到改善果酱风味和防止氧化的作用，从而使果酱的颜色更加靓丽，阻止变色，但记得不要加得太多了，以免口感过酸。

8️⃣熬制过程中要不停地用铲子搅动，否则很容易糊锅。用铲子舀起果酱，当果酱不会很容易就从铲子上滑落下来就可以了。

9️⃣熬好的葡萄酱趁热装入到密封罐里，不要装太满，距瓶口1厘米左右，拧紧瓶盖倒置，晾至常温后将瓶口朝上冷藏保存。

⚠️小提示

✅葡萄酱可以分装在多个小一些的罐子里，这样不打开的可以放得更长久一些。打开后就要尽早食用。

✅盛果酱的瓶子要提前刷洗干净，在沸水中煮5分钟，取出后放置晾干，直到水分完全蒸发才可以使用，这样保存的时候才不会滋生细菌。

❎熬葡萄酱时不要用铁锅或铝锅煮，可以用不粘锅或搪瓷锅来煮制。

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